Ravioli z kaczka foie gras, rougie

Cztery wieki temu ravioli narodzily sie w regionie Delfinat, w sercu Drome. Dzieki tym ravioli, Rougie stworzyl przepis, ktory idealnie oddaje wyrafinowane smaki Prowansji. Delikatne ciasto makaronowe skrywa bogate nadzienie z 40% watrobki kaczej, watrobki drobiowej i jaj, doprawione ziolami i przyprawami. Wskazowka: Mrozone ravioli wlozyc do wrzacej, osolonej wody. Gdy tylko wyplyna na powierzchnie, wyjac je lyzka cedzakowa i natychmiast podawac. Wersja alternatywna: Ugotowac ravioli w bulionie z watrobka kacza i olejem cytrynowym, doprawic olejem cytrynowym i udekorowac warzywami oraz pokrojonymi w paski julienne letnimi truflami.