Valrhona Opalys, kuwertura biala, kalety, maslo kakaowe 33%.

Valrhona Opalys, kuwertura biala, kalety, maslo kakaowe 33%.

15555

3 kg

torba

Ø 266 dni od daty dostawy.  

3,01 kg

DOSTEPNE OD ZARAZ

33

Nie, produkt niechlodzony

3

7 %

3395321081188

NIE

17049030

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Czekolada biala, maslo kakaowe minimum 33%. Maslo kakaowe, MLEKO PELNE W PROSZKU, cukier, emulgator: LECYTYNA SOJOWA, naturalny ekstrakt waniliowy. Rozpusc kuwerture przez 12 godzin: jest to kluczowe, aby maslo kakaowe idealnie sie roztopilo. Podgrzej kuwerture do +45°C / +48°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +26°C / +27°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie podnies temperature do +28°C / +29°C dodajac - ciepla kuwerture o temperaturze +45°C / +48°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +28°C / +29°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje). Przechowywac w chlodnym (+16°C - +18°C) i suchym miejscu.

Wlasciwosci: Bialko z mleka zwierzecego.

na 100g / 100ml

2511 kJ / 604 kcal

44 g

26 g

44 g

44 g

8,2 g

0,36 g