Kawior selekcji cesarskiej, krzyzowka jesiotra amurskiego x kaluga (schrenckii x dau), Chiny

Imperial Selection to kawior najwyzszej jakosci. Pochodzi on ze skrzyzowania jesiotra amurskiego (Acipenser schrenckii) i jesiotra kaluskiego (Huso dauricus), gatunku spokrewnionego z bieluga. Jest bardzo podobny do kawioru z Ossetra, poniewaz gatunki jesiotra sa do siebie bardzo podobne. Jest produkowany w jednej z najnowoczesniejszych na swiecie hodowli jesiotra w Chinach. Hodowla szczyci sie jeziorem o glebokosci do 45 metrow i wyjatkowej jakosci wody. To, w polaczeniu z przetwarzaniem wedlug starozytnej perskiej tradycji przez iranskiego mistrza kawioru, gwarantuje wysoka jakosc produktu. Kawior jest solony delikatna metoda (Malossol). Dla wielu koneserow kawior Imperial Selection jest obecnie najlepszym kawiorem dostepnym na rynku.