Arroz Bomba, ryz krotkoziarnisty, do paelli i risotto, Delta rzeki Ebro / Hiszpania

Ryz Bomba to rzadka odmiana, uprawiana glownie w XIX wieku. Dzieki zaangazowaniu rodziny Trias, ktora od wielu lat zarzadza posiadloscia Illa de Riu w delcie Ebro, odmiana Bomba jest nadal uprawiana. Rosliny ryzu Bomba, osiagajace 1,2 metra wysokosci, sa znacznie wyzsze niz rosliny popularnych odmian ryzu i wymagaja starannej pielegnacji. Mimo to, daja jedynie okolo polowe plonow. Jednak male, okragle ziarna ryzu Bomba, ktore podczas gotowania zwiekszaja swoja objetosc dwu- lub trzykrotnie, sa wyjatkowo aromatyczne. Ryz pozostaje jedrny i nie strzepi sie podczas gotowania, dzieki czemu doskonale nadaje sie do paelli, risotto lub tradycyjnych potraw pieczonych w piekarniku.