Kardamon, nasiona / nasiona

Nasiona zawieraja olejki eteryczne, ktore nadaja im korzenny, slodki, aromatyczny aromat. Poniewaz latwo odparowuja, nasiona nalezy rozcierac lub mielic tylko wtedy, gdy jest to konieczne. Kardamon jest popularna przyprawa w kuchni azjatyckiej i jest jednym z glownych skladnikow indyjskich masali i przygotowywanego na ich bazie curry. Kardamon jest lekko pikantny i dobrze komponuje sie z miesami, rybami, warzywami, kompotami i budyniami. Nadaje sie rowniez do wyrobu kielbas i pieczywa, jest popularna jako przyprawa do ciast, marynat lub ponczu. W krajach arabskich ceniony jest jej aromat w kawie i herbacie. Zielony kardamon pochodzi z poludniowych Indii i Sri Lanki. Obecnie uprawia sie ja w Gwatemali oraz w krajach o podobnym klimacie.