2023 Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg DAC, wytrawne, 13,5% obj., Walter Polz

Winnica Hochgrassnitzberg to ekskluzywne wino uprawiane na naslonecznionym, poludniowo-wschodnim zboczu, na wapiennej glebie z wapieniem muszlowym i piaszczystym marglem. Winogrona pochodza z winorosli majacych ponad 30 lat. Po zbiorze fermentacja odbywa sie w 2200-litrowych drewnianych beczkach. Wino dojrzewa przez rok na osadzie bez dodatku siarki, a nastepnie jest rafinowane przez kolejny rok w stalowych zbiornikach. Rezultatem jest wino o delikatnym bukiecie, przypominajacym krzemien. Jego korzenny, elegancki aromat sprawia, ze jest to prawdziwie wyjatkowe doznanie. Skrupulatny proces produkcji wina, dlugi okres lezakowania i unikalne warunki uprawy nadaja temu Sauvignon Blanc niezwykla zlozonosc i glebie. Wino, ktore fascynujaco ukazuje finezje winorosli i cechy terroir.