Mieso z brzucha miecznika w oliwie z oliwek, ORPAGU

ORPAGU - Galicja / Hiszpania Ten przetwor wykorzystuje wylacznie najsoczystsza czesc miecznika, czyli mieso brzucha, o niezrownanej konsystencji i jedwabistym smaku. Miecznik (Xiphias gladius) jest polawiany przez caly rok, ryba po rybie, na haczyk, zarowno na lowiskach glebinowych, jak i pelnomorskich. Swiezo pobrane ryby sa mrozone w temperaturze od -35?C do -40?C, co pozwala zachowac ich swiezosc, wlasciwosci organoleptyczne i wartosci odzywcze. Po wyladunku cennego ladunku, miecznik jest filetowany na pojedyncze kawalki i przetwarzany tradycyjnymi metodami. Jedynymi skladnikami sa oliwa z oliwek i sol.