Ragu di sarde del Garda, sos sardynkowy z jeziora Garda, Alpe Magna

Aloza to rzadki gatunek ryby. Pierwotnie ryba slonowodna, ten rodzaj sledzia migrowal do wod slodkich na tarlo i w tym przypadku pozostal w jeziorze Garda. Delikatny smak ryby podkreslaja koper wloski, cebula i lisc laurowy. Ragu jest podawane na cieplo z makaronem, ale rowniez na zimno, na crostini.