Sol morska Moshio, Kamagari, Japonia

Sol Moshio byla prezentowana w popularnym serialu Netflixa, a my w koncu mozemy zaoferowac jej oryginal w Niemczech. Sol ta jest produkowana starozytna metoda, w ktorej wodorosty nonawara, do ktorych przylega sol, sa gotowane. Pozostaje sol, ktora dzieki wodorostom ma wyjatkowo intensywny smak umami. Ta metoda, majaca ponad 1000 lat, byla stosowana, poniewaz Japonia charakteryzuje sie bardzo wysoka wilgotnoscia, co utrudnia suszenie wody morskiej na powietrzu, jak to sie robi na przyklad we Francji. Ta wysoce mineralna i lekko slodkawa sol jest popularna wsrod profesjonalnych szefow kuchni w Japonii. Idealnie nadaje sie do klasycznych dan kuchni japonskiej, takich jak grillowane ryby, yakitori, tempura i ramen. Ale swietnie nadaje sie rowniez do stekow, grilla, carpaccio, koktajli i deserow. Wskazowka: Ta sol jest szczegolnie pyszna w domowych bulionach dashi!