Sol morska Moshio, Kamagari, Japonia

Sol Moshio byla prezentowana w popularnym serialu Netflixa, a my w koncu mozemy zaoferowac jej oryginal w Niemczech. Sol ta jest pozyskiwana starozytna metoda, polegajaca na gotowaniu wodorostow Hondawara, do ktorych przylega sol. Pozostaje sol, ktora dzieki wodorostom ma wyjatkowy smak umami. Ta metoda, majaca ponad 1000 lat, zostala zastosowana ze wzgledu na bardzo wysoka wilgotnosc powietrza w Japonii, co utrudnia suszenie wody morskiej na powietrzu, jak to sie robi na przyklad we Francji. Ta wysoce mineralna i lekko slodkawa sol jest popularna wsrod profesjonalnych szefow kuchni w Japonii. Idealnie nadaje sie do klasycznych japonskich dan, takich jak grillowane ryby, yakitori, tempura i ramen. Ale rownie dobrze nadaje sie do stekow, grilla, carpaccio, koktajli i deserow.