Origine Dark Chocolate Dominican Republic 70%, Callets, Cacao Barry

Dominikana slynie z kopalni zlota, ale Cacao Barry postawilo na brazowo-zloty kolor. Charakteryzuje sie on wyjatkowo dlugim finiszem i daje ciemna czekolade o bardzo wyrazistym smaku kakao. Jej goryczka i egzotyczny charakter, wzbogacone owocowymi i winnymi nutami, doskonale sprawdzaja sie w ganache`ach, dekoracjach, musach, sorbetach i lodach.