Yuzu z sokiem owocowym Daidai, 80/20, Kishida, Japonia

Wielu japonskich szefow kuchni preferuje mieszanke yuzu i daidai, japonskiej gorzkiej pomaranczy, poniewaz jej smak jest lagodniejszy i bardziej wyrazisty niz w 100% czysty sok z yuzu. Popularny dodatek ponzu jest czesto przygotowywany z mieszanki roznych owocow cytrusowych. Daidai rownowazy zawartosc tluszczu w rybach i miesie. Tluste ryby, takie jak hamachi, szczegolnie dobrze komponuja sie z ta mieszanka. Ta jakosc yuzu (80%) i daidai (20%) to mieszanka preferowana przez wielu tradycyjnych japonskich szefow kuchni i dlatego jest latwa w uzyciu. Kishida z prowincji Yamaguchi uprawia wlasne owoce cytrusowe od ponad 100 lat i przetwarza je na produkty specjalne.