Poledwica z lososia 1/2, przed stezeniem, jakosc sashimi, FROYA, Norwegia

Poledwica, fragment grzbietu. Losos Frøya to losos premium, hodowany u wybrzezy wyspy Frøya w Norwegii i znany ze swojej wysokiej jakosci. Jest recznie sortowany, a tylko najlepsze, bezskorne i bezkostne kawalki sa przetwarzane na wysokiej jakosci poledwice. Rezultatem jest losos o swiezym smaku i delikatnej konsystencji, odpowiedni do sushi, sashimi, a takze do dan na cieplo. Pre-rigor oznacza, ze ryba jest przetwarzana, zanim miesnie stana sie sztywne.