GLUCOSIDASE, enzym glukozowy, proszek, TOUFOOD

Rozklada dekstryny do cukru. Skoncentrowany kompleks enzymatyczny wytwarzany w procesie fermentacji drozdzy Aspergillius niger. Rozklada uplynniona skrobie i cukry glikozydowe do monosacharydow glukozy. Moze byc stosowany w procesach produkcji mleka roslinnego lub do produkcji cukrow fermentowalnych do produkcji alkoholu. Jego zastosowanie zapewnia slodki smak i ulatwia fermentacje. Jego funkcjonalnosc i wydajnosc znacznie wzrastaja w polaczeniu z amylaza. Produkt nalezy pokryc, wstrzyknac lub zanurzyc w roztworze glukozydazy. Dla uzyskania optymalnej wydajnosci zaleca sie impregnacje w 2-5 cyklach prozniowych. Mozna go stosowac bezposrednio na produkt.