2016 Mondeiche Spatlese Riesling, wytrawny, 11,5% obj., Motzenbacker, ORGANICZNY

DE-OKO-022 Fermentowany na dziko Riesling Spatlese z winnicy Motzenbacker firmy Marie Menger-Krug. Drewno ksiezycowe to drewno przetworzone, scinane zgodnie z okreslonym rytmem ksiezycowym. W pierwszej fazie nowiu w Nowym Roku, wolno rosnace deby, ktore rosna na jalowych glebach, sa wycinane i wykorzystywane jako drewno ksiezycowe. W tym polozeniu ksiezyca soki z roslin i drzew splywaja w kierunku ziemi. Pory drzew sa bardzo waskie, co sprawia, ze drewno ksiezycowe jest wyjatkowo wytrzymale. Doswiadczenie pokazuje, ze ognioodporne naczynia kuchenne i belki nosne domow zawsze byly wykonywane z drewna ksiezycowego. Wytrzymale, ognioodporne, a jednoczesnie delikatne w obrobce. Magiczny dzwiek Stradivariusa rodzi sie w ksiezycowym drewnie. Dojrzewalo w beczkach z debu ksiezycowego. Na potrzeby firmy Motzenbacker scieto cztery beczki z debu ksiezycowego w Jurze Szwabskiej po pierwszej pelni ksiezyca w 2004 roku. Drzewa same decydowaly o rozmiarze beczki (od 1530L do 3460L). Po poczatkowym sceptycyzmie bednarza, ktory po pierwszych etapach produkcji beczek przerodzil sie w entuzjazm dla drewna ksiezycowego, w 2007 roku do beczek trafilo pierwsze wino. Wina te umieszczano w beczkach ksiezycowych jako moszcz, fermentowano w nich i pozostawiano na pelnych drozdzach przez szesc miesiecy. Wina zostaly przefiltrowane i zabutelkowane w idealnym momencie pod wzgledem sensorycznym. Efekt jest zdumiewajacy. Beczka z debu ksiezycowego wcale nie dominuje nad winem - wrecz przeciwnie, delikatnie je niesie i kolysze. Wina zachwycaja czystym aromatem, podkreslonym delikatnymi nutami wanilii i kwiatow, a takze wyjatkowa struktura. Wina dlugie i pelne charakteru.