2016 Mondeiche Spatlese Riesling, wytrawny, 11,5% obj., Motzenbacker, ORGANICZNY

DE - ORGANIC - 022 Dziko fermentowany Riesling Spatlese z winnicy Motzenbacker nalezacej do Marie Menger-Krug. Moonwood to drewno pozyskiwane zgodnie z okreslonym cyklem ksiezycowym. Podczas pierwszej fazy nowiu w nowym roku, wolno rosnace deby, uprawiane na jalowych glebach, sa scinane jako drewno ksiezycowe. W tej fazie ksiezyca soki ziemskie cofaja sie z roslin i drzew w kierunku ziemi. Pory drzew sa bardzo waskie, dzieki czemu drewno ksiezycowe charakteryzuje sie wyjatkowa wytrzymaloscia. Tradycyjnie, ognioodporne naczynia kuchenne i belki nosne domow byly wykonane z drewna ksiezycowego. Wytrzymale, ognioodporne, a jednoczesnie delikatne w obrobce. Magiczny dzwiek skrzypiec Stradivariusa rodzi sie w drewnie ksiezycowym. Dojrzewa w beczkach z debu ksiezycowego. Dla Motzenbackera cztery beczki z debu ksiezycowego zostaly sciete w Alpach Szwabskich po pierwszej pelni ksiezyca w 2004 roku. Same drzewa determinowaly rozmiar beczki (od 1530 l do 3460 l). Po poczatkowym sceptycyzmie bednarza, ktory przeksztalcil sie w entuzjazm dla drewna ksiezycowego po pierwszych etapach produkcji beczek, pierwsze wino trafilo do beczek w 2007 roku. Wina te zostaly umieszczone jako moszcz w beczkach z drewna ksiezycowego, poddane fermentacji i pozostawione na osadzie na szesc miesiecy. W idealnym sensorycznie momencie wina zostaly przefiltrowane i zabutelkowane. Rezultat jest zdumiewajacy. Beczka z debu ksiezycowego w zadnym wypadku nie dominuje nad winem - wrecz przeciwnie, delikatnie je podtrzymuje, kolyszac je w kolysce. Wina zachwycaja klarownym profilem aromatycznym, wspartym delikatnymi nutami wanilii i kwiatow, a ich podstawa jest wyjatkowa struktura. Wina o dlugosci i charakterze.