Yuzu Kosho - Pasta z zielonej papryczki chili i yuzu, Fundodai Japonia

Yuzu Kosho jest wytwarzane w 100% ze skladnikow pochodzacych z lokalnych zrodel w prowincji Kumamoto. Ma kremowa konsystencje o delikatnej teksturze. Pierwotnie specjalnosc z poludniowej Japonii, ta pasta, wytwarzana z aromatycznej skorki yuzu i zielonego chili, jest popularna w calej Japonii. Aromat tego wyjatkowego owocu cytrusowego miesza sie z pikantnym smakiem chili. Ta konkretna odmiana ma bardzo malo goryczki, poniewaz nie uzywa sie bialego miazszu. Ciesz sie ta pikantno-owocowa pasta z grillowanym miesem zamiast musztardy (w malych ilosciach), a nawet z serami takimi jak camembert. Wymieszaj ja z serkiem smietankowym na chlebie lub krakersach jako przystawke. W Japonii Yuzu Kosho jest rowniez uzywane do przyprawiania zupy miso i podawane z ponzu jako dip. Mozna ja rowniez wykorzystac do dressingow, ceviche lub marynat na bazie sosu shoyu w polaczeniu z oliwa z oliwek. Mozliwosci sa nieograniczone.