Shirodashi z sosem sojowym Crystal, Katsubushi i Bonito, Fundodai, Japonia

Ten koncentrat dashi jest wytwarzany z sosu sojowego Crystal. Aby wzmocnic smak Katsuobushi, dodalismy bonito, ktore nie zostalo odfiltrowane, dzieki czemu smak jest mocniejszy, a koncentrat bardziej ekonomiczny. Mozna go uzywac jak innych dashi Shiro, ale takze jako dip (lekko rozcienczony) lub w dressingach. Sprobuj popularnego japonskiego majonezu zmieszanego z tym dashi. Lekko dymny smak Katsuobushi nie tylko dopelnia dania kuchni japonskiej, ale takze stanowi wykonczenie, na przyklad zachodnich zup rybnych. Mozna go rowniez uzyc jako marynaty do grillowanych warzyw lub bialych szparagow.