Tamaryndowiec, blok z nasionami, czysty tamaryndowiec do dalszego przetwarzania

Ten czysty produkt z tamaryndowca rozpuszcza sie w goracej wodzie i odcedza w celu dalszego przetwarzania. Tamaryndowiec nalezy do rodziny karobow i pierwotnie byl afrykanska przyprawa, ktora obecnie odgrywa wazna role rowniez w kuchniach innych kontynentow. Kwasny i owocowy smak tamaryndowca idealnie komponuje sie z ostroscia papryczek chili, nadajac wielu potrawom poludniowoindyjskim charakterystyczny, ostry i kwasny smak oraz ciemna barwe. W Indiach tamaryndowiec jest zazwyczaj laczony z miesem lub roslinami straczkowymi. Sos Worcestershire rowniez zawiera tamaryndowiec.