Glowki smardzow, srednie, specjalne, suszone, Borde

Smardz stozkowy (Morchella conica, Morchella elata): Ten grzyb to typowy grzyb wiosenny, rosnacy od kwietnia do maja w jasnych lasach iglastych, przy drogach i w lasach lisciastych. Pod wzgledem smaku jest krolem grzybow suszonych. Dobrze przygotowany krem ze smardzow to rozkosz dla kazdego smakosza. Najlepszej jakosci smardze sprzedawane sa bez trzonkow (trzon jest bardzo skorzasty i ma lagodny smak); te sprzedawane z trzonkami nazywane sa `oryginalnymi`. Grzyby z czesciowo przecietymi trzonkami sprzedawane sa jako `dodatki`. Te `specjaly` maja srednice 3-4 cm.