Sos sojowy Shoyu Black Label w pojedynczej beczce, Marunaka, Japonia

To, co czyni ten shoyu tak wyjatkowym, to fakt, ze pochodzi z pojedynczej beczki, podobnie jak whisky z pojedynczej beczki! Jest nieco mocniejszy i ciemniejszy niz Jozo Shoyu Marunaki w naszym portfolio. Wyprodukowany z regionalnych skladnikow, ten shoyu ma wyjatkowy bukiet, ktory przyciagnal miedzynarodowa uwage Marunaki na wszystkich konkursach shoyu. Ten aromat moze rozwinac sie tylko dzieki unikalnemu mikroklimatowi prowincji Shiga: upalnym latom i mroznym, snieznym zimom. Idealnie komponuje sie z wolowina Wagyu i sashimi z tlustszych ryb, takich jak tunczyk czy losos. Marunake warzono tradycyjnymi metodami od ponad 200 lat. Oznacza to nie tylko fermentacje w drewnianych beczkach, ale takze calkowite pominiecie nowoczesnych maszyn przemyslowych. Narzedzia i sprzet zwiazany z tym browarem shoyu mozna znalezc jedynie w muzeach. Sam browar jest chronionym zabytkiem. 100% rekodzielo i niezrownana tradycja. Nie tylko legendarna restauracja Kikunoi w Kioto przysiega na ten shoyu, ale takze szef kuchni nagrodzony gwiazdka Michelin, Pierre Gagnaire, jest jego wielkim fanem.