Paccherini all`Uovo, makaron jajeczny, Rustichella

Paccherini sa rysowane w brazie i suszone powoli w niskiej temperaturze, aby zachowac ich aromat i jakosc. Maja nieco mniejszy rozmiar niz klasyczny format Pacchero. Wedlug receptury szefa kuchni Williama Zonfy, paccherini podawane sa z destylatem z borowikow, salatka ze szparagow, kremem szafranowym LAquila DOP i ricotta wedzona z jalowcem.