TOUFOOD - KOJI, kultura grzybowa/przystawka do sake
Koji to gotowany na parze ryz o jakosci sake, zaszczepiony drozdzami Aspergillus oryzae, a nastepnie odwodniony. Jest stosowany jako starter fermentacyjny w kontakcie z ryzem lub innymi gotowanymi ziarnami, nadajac im przyjemny, owocowy smak. Jego zastosowanie przeksztalca skrobie w cukry fermentujace, bialka w proste aminokwasy, a tluszcze w proste, latwo przyswajalne oleje. Z tego produktu mozna rowniez wytwarzac inne produkty fermentowane, takie jak miso, shio koji lub amazake. Wymieszaj go z innymi skladnikami i przechowuj w temperaturze okolo 30?C do fermentacji.
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Dodatkowe informacje o produkcie