Tara z wegorza Unagi i sosem teriyaki z imbirem, Hara Shoyu, Japonia

Baza tego wszechstronnego sosu jest tradycyjnie podwojnie warzone shoyu (lezakowane przez trzy lata). Udoskonalone regionalnym mirin hon i lokalnym imbirem. Corka wlasciciela gotuje ten sos na wolnym ogniu w duzym garnku przez okolo trzy godziny. Nie ma nic bardziej rzemieslniczego niz to! Umami z potencjalem uzalezniajacym! Idealny do misek, ale takze do dan teriyaki, takich jak kurczak, ryba czy wegorz. Hara Shoyu to minibrowar w prefekturze Shimane, ktory warzy tradycyjne, naturalne shoyu od 1915 roku, obecnie w czwartym pokoleniu. Ojciec, corka i jeden pracownik podtrzymuja tradycje.