Sauce King - Veloute, sos gotowy do gotowania

Veloute to klasyczny zageszczony bialy sos z kuchni francuskiej i niemieckiej. Ma wiele korzeni. W zaleznosci od uzytego wywaru, powstaly veloute powstaje po zageszczeniu. Niezaleznie od tego, czy jest to sos do ryb, drobiu, warzyw czy cieleciny, jest wszechstronny i niezastapiony zarowno w kuchni tradycyjnej, jak i nowoczesnej. SOSSENKONIG Veloute to prawdziwy multitalent. Moze byc uzywany jako baza do bialego sosu w roznego rodzaju potrawach. Nadaje sie nawet do kuchni weganskiej, poniewaz w jego produkcji zrezygnowalismy z uzycia jakichkolwiek skladnikow pochodzenia zwierzecego. Veloute ma zazwyczaj bialy kolor dzieki dodatkowi smietany lub creme fraiche. Uczynilismy go weganskim i bezlaktozowym, a dzieki odrobinie kokosa (ktory nie wplywa na smak) nadalismy mu charakterystyczny kolor. Veloute jest niezwykle wszechstronny i pozwala na duza swobode tworcza. Aby przygotowac klasyczne ragout z miesem, fricassee lub blancette, wystarczy podsmazyc cebule na tluszczu, podlac bialym winem, dodac mieso, a nastepnie sos veloute. Doprawic smietana, swiezymi ziolami i grzybami wedlug uznania. Aby przygotowac popularne klopsiki Konigsberger Klopse, wystarczy podsmazyc cebule na masle, podlac bialym winem, dodac sos veloute i smietane, a nastepnie zagotowac. Nastepnie dodac klopsiki do gotujacego sie sosu i gotowac na wolnym ogniu, az beda miekkie. Tradycyjnie swieza pietruszka i kapary dopelniaja potrawe. Sos SOSSENKONIG VELOUTE nadaje sie rowniez do filetow rybnych w sosie musztardowo-koperkowym. Ten lekki sos bazowy jest niezwykle wszechstronny, sluzac jako baza do sosow serowych, dan z makaronem, a nawet dan weganskich z dodatkiem kremu Vega. Jest rowniez doskonala baza do zup kremowych.