Sos sojowy - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japonia

W swojej 140-letniej historii rodzina Suehiro jest w pelni usatysfakcjonowana zaledwie kilkoma rocznikami i beczkami. Swiadczy to nie tylko o wysokich standardach browaru, ale takze o jakosci produktu. Skladniki i temperatura musza byc idealne do uwarzenia tej limitowanej edycji shoyu. Zacieranie rozpoczeto zima 2017 roku i obecnie trwa czwarta fermentacja. Kazda butelka tego ekskluzywnego produktu ma numer seryjny i jestesmy zachwyceni, ze Suehiro dostarczylo nam tak niewielka ilosc. Idealne do przyprawiania delikatnych potraw, ale najlepiej smakuje na surowo. Naturalnie warzone shoyu, takie jak to, ma gleboki smak, ktory nie pozostaje na dlugo! Delektuj sie nim z sashimi lub doskonalym stekiem! Browar Suehiro zostal zalozony w 1879 roku w prefekturze Hyogo i jest jednym z najlepszych w regionie Kansai. Slynacy z lekkiego sosu sojowego, Suehiro warzy rowniez ciemne shoyu i inne specjaly, ktore nie maja sobie rownych. Nawet jesli fermentacja nie odbywa sie w drewnianych beczkach, ponad 100-letnie bakterie zyjace w drewnianych belkach fabryki nadaja sojowi niepowtarzalny aromat.