Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% obj.

Aigamo oznacza po angielsku kaczke, a moze dlatego to wykwintne tropikalne wino powinno nazywac sie Duck Sake? Ryz (lokalna odmiana Hitogokochi) do tego genshu jest uprawiany specjalna metoda, w ktorej kaczki sa wpuszczane na pola ryzowe, aby zjadaly szkodniki, takie jak slimaki, i jednoczesnie nawozily ryz. To stosunkowo skomplikowany proces, ktory tworzy naturalny cykl i pozwala uniknac stosowania chemikaliow. Bogaty smak umami i wyzsza kwasowosc sprawiaja, ze sake doskonale pasuje do bardziej tresciwych dan, takich jak mieso czy gulasze. Chociaz sake ma bardzo mocny i pelny smak (z nutami jogurtu i ryzu), nie jest przytlaczajace i doskonale oddaje styl browaru Suien. Suien - `Pijany Ogrod` - to tradycyjny browar z ponad 200-letnia historia z prefektury Nagano. Male miasteczko Azumino slynie z jednego z najlepszych w Japonii rodzajow wasabi. Wasabi rosnie wylacznie w czystej, swiezej wodzie i wlasnie jej Suien uzywa do warzenia sake.