Aspergillus oryzae jest jedna z glownych kultur stosowanych w Japonii do fermentacji ryzu, zboz i soi w celu produkcji miso, sosu sojowego, sake itp. Fermentacja ta wytwarza miedzy innymi slodko-kwasne smaki, a takze slynne umami. Tutaj grzyb jest prezentowany w wersji liofilizowanej. Ilosc 10 g wystarcza na okolo 6 kg ryzu. Sposob uzycia: Umyj ryz i dokladnie odcedz. Ugotuj ryz na parze. Ostudz do 30?C, umiesc w pojemniku i rownomiernie posyp go kultura koji. Przykryj pojemnik oddychajaca tkanina, aby zapobiec nadmiernemu parowaniu wilgoci. Przechowuj w cieplym miejscu w temperaturze 30?C przez okolo 40 godzin. Mieszaj 1-2 razy dziennie. Po okolo 15 godzinach grzyb koji bedzie widoczny jako bialy nalot. Nalot w innym kolorze nie jest grzybem koji.
Dodatkowe informacje o produkcie
Przeznaczenie
Koji - kultura Kin, kultura starterowa do sake, proszek
numer przedmiotu
38065
Zawarto
10g
Opakowania
torba
waga brutto
0,02 kg
Dostepnosc
DOSTEPNE OD ZARAZ
ilosc w magazynie
10
schlodzony produkt
Nie, produkt niechlodzony
wysoko podatku
19 %
Kod kreskowy
4025084391727
Certyfikat BIO
NIE
Numer Intrastat (Numer towaru, numer taryfy celnej, numer kodu, kod HS)
Kultura starterowa do robienia sake. Aspergillus Oryzae liofilizowany proszek ryzowy. 10g kultury startowej KOJI-KIN na 6kg ryzu daje 22l sake. Sposob uzycia: Ryz umyj i ostroznie odsacz. Nastepnie ugotuj ryz na parze. Nastepnie ostudzic do 30°C, przelozyc do pojemnika i rownomiernie posypac kultura koji. Przykryj pojemnik przepuszczajaca powietrze sciereczka, aby zbyt duza ilosc wilgoci nie wyparowala. Przechowywac w cieplym miejscu w temperaturze 30°C przez ok. 40 godzin. Mieszaj 1-2 razy dziennie. Po okolo 15 godzinach na grzybie koji mozna dostrzec bialy narosl. Zaden inny kolorowy wzrost nie jest grzybem koji. Przechowywac w suchym miejscu w temperaturze pokojowej, bez narazenia na dzialanie ciepla. Chronic przed swiatlem slonecznym.
Wlasciwosci: Nie trzeba podawac wartosci odzywczych.
Informacja alergiczna o produkcie (zawiera alergeny) (38065) Alergeny moga byc wymienione w skladnikach pogrubiona czcionka. Lub nie ma alergenow lub nie zostaly one jeszcze przeslane do nas przez producenta/dostawce.
