Sauce King - Demi Glace, sos gotowy do gotowania

Sos brazowy: Sos brazowy jest mocno zakorzeniony w tradycyjnej kuchni francuskiej, niemieckiej i wloskiej. W swojej najbardziej wyrafinowanej postaci, glace de viande, powstaje wylacznie poprzez redukcje. Demi-glace, czyli polsos, jest klasycznie wytwarzany przez zageszczanie sosu kostnego. Jest wszechstronny i niezastapiony w wielu daniach miesnych. W swoich wariantach, czy to ze smietana jako sos smietanowy, czy z czerwonym winem i cebula jako sos cebulowy, jest idealnym wzmacniaczem smaku wszystkich dan miesnych. Szczegolnie dobrze nadaje sie do dan stir-fry. Wystarczy obsmazyc mieso, zdjac je z patelni i kontynuowac podsmazanie sosu z cebula na masle, a nastepnie zdeglasowac czerwonym lub bialym winem. Dodac odpowiednia ilosc sosu demi-glace i doprawic do smaku. Niezaleznie od tego, czy ze swiezymi ziolami, smietana czy grzybami, demi-glace jest wszechstronny i pozwala na kreatywna ekspresje. Nadaje sie rowniez jako baza do gulaszy i gulaszy. W tym celu wystarczy podsmazyc cebule z miesem, doprawic do smaku, zdeglasowac czerwonym winem i dodac sos demi-glace. Dokonczyc gotowanie na malym ogniu, w piekarniku lub na kuchence. Nadaje sie do wszystkich rodzajow miesa. Na przyklad sos z dziczyzny mozna przygotowac w mgnieniu oka, dodajac przyprawy do dziczyzny i zurawine. (Zobacz warianty sosu) W produkcji sosu SOSSENKONIG DEMI-GLACE zrezygnowalismy z glutenu jako substancji wiazacej. Nie znajdziesz w nim rowniez glutaminianow, ekstraktow drozdzowych ani konserwantow. Demi-glace, wszechstronny skladnik w Twojej kuchni.