Sos sojowy - tamari, lezakowany 2 lata w drewnianych beczkach, Nagara

To tamari jest warzone z lokalnej soi z Gifu. Woda do warzenia pochodzi z odcinka rzeki Nagara, gdzie plynie pod ziemia. Uzywane drewniane beczki maja ponad 100 lat. Yamakawa-san zaleca oszczedne uzywanie tego wytrzymalego tamari. Idealnie nadaje sie do sashimi, grillowanej ryby i hiyayakko (zimnego tofu). Czas warzenia/leczenia: 2 lata w drewnianych beczkach. Konsystencja jest aksamitna, mocna i intensywnie aromatyczna. Tamari, nawiasem mowiac, to specjalna metoda warzenia, bez pszenicy, ktora trwa znacznie dluzej niz konwencjonalny sos sojowy. Yamakawa-san, obecnie w trzecim pokoleniu, pozostaje wierny tradycji, a jednoczesnie przyjmuje innowacje i opracowuje nowe produkty sosu sojowego, takie jak sol z wytlokow sosu sojowego i pikantny sos sojowy z habanero. Nasza rada: Sprobuj camemberta lub innych serow z tym tamari!