Piparras/Guindillas, lagodna papryka w occie winnym, Navarrico

Piparras to dlugie, cienkie papryczki, bardzo popularne w Hiszpanii jako tapas. Mierza zaledwie 5-12 cm dlugosci, sa raczej krotkie, o cienkiej skorce i miekkim miazszu. Piparras sa dosc rzadkie, poniewaz warunki klimatyczne na polnocy (Kraj Baskow i Nawarra) pozwalaja na zbior co dwa dni od lipca do konca pazdziernika, gdy swieci slonce, a co 15 dni w innych porach roku. Marynowane z pikantnym smakiem i lekko pikantne, dobrze komponuja sie z odrobina soli i oliwa z oliwek jako aperitif. Sa rowniez popularne jako szaszlyki Gilda: oliwki manzanilla nadziewane anchois, podawane z jedna lub dwiema piparras i filetem anchois - typowe tapas moga byc takie proste!