TOUFOOD XANTHEN, zageszczacz guma ksantanowa

Weglowodan wloknisty, uzyskiwany w procesie fermentacji bakteryjnej z udzialem bakterii Xanthomonas campestris, o wlasciwosciach zageszczajacych i stabilizujacych (w emulsjach). Zageszcza plyny zarowno zimne, jak i gorace, nie tracac lepkosci nawet przy kolejnych zmianach temperatury. Jest odporny na cykle zamrazania i rozmrazania. Mieszac powoli i pozostawic do naturalnego uwodnienia. Proces mozna przyspieszyc energicznym mieszaniem lub wstrzasaniem, ale moze to spowodowac uwiezienie powietrza i utrudnienie procesu zageszczania. Powietrze mozna usunac za pomoca pompy prozniowej.