Ciemny sos sojowy, wytwarzany z czarnej soi, Morita Shoyu

Warzone z czarnej soi, odmiany o nizszym plonie. Zarowno ziarna, jak i pszenica pochodza bezposrednio z prefektury Shimane, rodzinnej prowincji Mority. Kolor, aromat i smak sa bardzo eleganckie, otulajac skladniki niczym wykwintna oliwa z oliwek i wzmacniajac ich naturalny smak. Bardzo wysoka zawartosc umami (aminokwasow). Czas warzenia/leczenia: 2 lata w drewnianych beczkach. Zastosowanie: Uniwersalny sos do wszystkich potraw. Jego subtelna finezja jest rowniez idealna, na przyklad, aby dopelnic niemiecka zupe nalesnikowa, nie nadajac jej zbytniego posmaku sosu sojowego. Morita to producent sosu sojowego z prefektury Shimane na glownej wyspie Honsiu w poludniowo-zachodniej Japonii. Zalozona w 1903 roku firma Morita nadal warzy wylacznie z regionalnych i japonskich skladnikow, przywiazujac najwyzsza wage do jakosci i naturalnosci. Do produktow ponzu i dashi uzywane sa tylko podstawowe skladniki, takie jak katsuobushi i kombu, a nie ekstrakty ani podobne substancje. Dla pana Mority jest to oczywistosc!