Sos sojowy - bialy sos przyprawowy tamari, wytwarzany z pszenicy

To biale tamari to prawdziwa bomba umami! Warzone w najzimniejszej czesci prefektury Aichi z wyjatkowo miekkiej wody i najlepszych skladnikow, charakteryzuje sie fantastyczna, naturalna slodycza, ktora Ninagawa-san wydobyl z lokalnej pszenicy. Intensywnie slodowy bukiet jest dodatkowo wzmocniony nutami koji i miso. Tamari jest zazwyczaj warzone w 100% z soi, ktora nastepnie znacznie ciemnieje podczas fermentacji. Dla porownania, to biale tamari jest warzone w 100% z pszenicy i ma piekny bursztynowy kolor. Poniewaz Nitto-Jozo stosuje stosunek wody do zacieru 2:1 (w porownaniu do standardowego 1:1), aby uzyskac szczegolnie gleboki i pelny smak, soja zostala calkowicie pominieta na rzecz koloru. W Japonii jest uzywana do dan kaiseki i jajecznych, a takze do bulionow dashi. Nadaje rowniez wyjatkowego charakteru makaronowi aglio e olio. Doskonale komponuje sie z oliwa z oliwek do dressingow. UWAGA: Termin `Tamari` NIGDY nie oznacza, ze sos sojowy jest warzony WYLACZNIE z soi. Tamari odnosi sie do konkretnej metody warzenia. Osoby z alergia powinny zawsze uwaznie czytac etykiete. Ten tamari jest wytwarzany w 100% z pszenicy!