Fujigin No Sushisu - Edo Mae - Stylowy Ocet Sushi, Kisaichi, Japonia

Sushi w stylu Tokio/Edo tradycyjnie przygotowuje sie z czerwonego octu z wytloczyn sake (lezakujacego przez trzy lata w drewnianych beczkach). Ta subtelnie slodka mieszanka idealnie nadaje sie do produkcji aka-shari (czerwonego ryzu do sushi). Fabryka octu Kisaichi, zalozona w 1922 roku, specjalizuje sie w occie do sushi. Ich roznorodne octy ciesza sie popularnoscia w restauracjach wyroznionych gwiazdkami Michelin w Tokio i Osace od dziesiecioleci. Wszystkie octy sa tradycyjnie warzone z japonskich skladnikow i nie zawieraja zadnych dodatkow. Niska kwasowosc gwarantuje, ze ryz do sushi nie stanie sie nadmiernie kwasny. Naturalne aminokwasy zawarte w occie wzmacniaja naturalna slodycz ryzu.