Mojo Verde, kanaryjska zielona salsa, labuelaflora

Na Wyspy Kanaryjskie warto pojechac zawsze, i to nie tylko ze wzgledu na klimat. Kuchnia jest rowniez bogata w tradycje i niepowtarzalna. Jednym z najbardziej znanych dan na Wyspach Kanaryjskich jest z pewnoscia sos przyprawowy: Mojo. Wystepuje w kolorze zielonym i czerwonym, a na Wyspach Kanaryjskich zwykle podaje sie go z papas arrugadas - malymi pomarszczonymi ziemniakami gotowanymi z duza iloscia soli. Wlascicielami malej manufaktury Labuela Flora z Teneryfy jest rodzenstwo Teresa i Jose. Produkcja odbywa sie recznie wedlug receptur Babci Flory, ktore przekazywane sa w rodzinie z pokolenia na pokolenie. Wyprobuj Mojo Verde jako dip do ziemniakow, warzyw lub ryb, do tostowego bialego chleba jako przystawke, jako marynata do miesa lub do salatek jak winegret.