Black jungle pepper / Periyar - Kerala - India, whole, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Ten egzotyczny pieprz to specjalnosc Parku Narodowego Periyar w stanie Kerala w poludniowych Indiach. Aromatyczne, tradycyjne odmiany pieprzu, zagrozone wyginieciem, sa uprawiane i zbierane przez rdzennych mieszkancow, ktorzy wciaz zyja w spolecznosciach plemiennych, bez uzycia chemikaliow i zgodnie z ekologicznymi wytycznymi Ecoland. Dzieki wyjatkowo wysokiej zawartosci olejkow eterycznych, ten klasyczny pieprz oferuje bardzo intensywny, wyrafinowany aromat. Jest podobny do pieprzu wietnamskiego, lekko kwiatowy, ale z jeszcze mocniejsza, pieprzna nuta. Doskonale komponuje sie z wolowina, dziczyzna, ciemnymi zupami i sosami, salatkami i pomidorami!