Creative Cuisine Meticell, substancja zelujaca metyloceluloza, E 461

Meticell to substancja zelujaca pozyskiwana z celulozy roslinnej. Proszek zageszcza zimne potrawy. Podgrzane potrawy zeluja; po ostygnieciu ponownie staja sie lepkie. Meticell idealnie nadaje sie do laczenia ciasta na placki, pierogi warzywne i podobne dania, a takze do panierowania bez maki i jajek. Sposob uzycia: Aby przygotowac baze Meticell, ostroznie wymieszaj 3 g Meticell ze 100 ml wody i schlodz w lodowce do temperatury 4?C. Wymieszaj baze Meticell z zimnymi potrawami (100 ml bazy Meticell na 800 g potrawy). W celu panierowania, obtocz zimne potrawy w bazie Meticell, a nastepnie obtocz je w panierce. Aby uzyskac efekt zelujacy, podgrzej do temperatury 40-60?C.