Kreatywna kuchnia CitricSalt, sferyfikacja
W przemysle spozywczym cytrynian sodu jest powszechnie stosowany w celu zapobiegania przebarwieniom krojonych owocow i warzyw. Ma wlasciwosc zmniejszania kwasowosci zywnosci. Citras umozliwia zatem wytwarzanie produktow Sferificacion (technika wytwarzania struktur kulistych np. kawioru melonowego) z silnie kwasnych skladnikow.
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Dodatkowe informacje o produkcie