Kreatywna kuchnia CalcicSalt, sferyfikacja

Ta sol wapniowa jest powszechnie stosowana w przemysle spozywczym, na przyklad w produkcji sera. Wapn jest niezbedny do reakcji z alginem, ktora powoduje tworzenie sie kulek. Wapn jest idealnym reagentem ze wzgledu na wysoka rozpuszczalnosc w wodzie, znaczna zawartosc wapnia, a tym samym silne wlasciwosci tworzenia kulek.