Valrhona Extra Noir, ciemna kuwertura w postaci kalafonii, 53% kakao

Valrhona Extra Noir, ciemna kuwertura w postaci kalafonii, 53% kakao

12086

3 kg

torba

ostatnia data waznosci: 28.09.2026    Ø 376 dni od daty dostawy.  

3,05 kg

DOSTEPNE OD ZARAZ

4

Nie, produkt niechlodzony

3

7 %

3395321046644

NIE

18061030

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Ciemna czekolada (kakao: co najmniej 53%). Ziarna kakaowca, cukier, emulgator: LECYTYNA SOJOWA. Przechowywac w suchym, chlodnym i chronionym przed sloncem temperaturze od +16°C do +18°C. Do nadzienia do pralin i nadzien, nie nadaje sie do panierowania. Instrukcje przygotowania: Rozpusc polewe czekoladowa w ciagu 12 godzin: jest to istotne, aby maslo kakaowe idealnie sie rozpuscilo. Podgrzej kuwerture do +55°C / +58°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +28°C / +29°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie podnies temperature do +31°C / +32°C dodajac - ciepla kuwerture o temperaturze +55°C / +58°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +31°C / +32°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje).

na 100g / 100ml

2110 kJ / 506 kcal

31,2 g

18,7 g

48,5 g

28,1 g

7,7 g

0,03 g