Valrhona Extra Amer, Bitter Couverture w postaci kalatow, 67% kakao

Valrhona Extra Amer, Bitter Couverture w postaci kalatow, 67% kakao

12080

3 kg

torba

Ø 445 dni od daty dostawy.  

3,04 kg

DOSTEPNE OD ZARAZ

7

Nie, produkt niechlodzony

3

7 %

3395321046637

NIE

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Kuwertura z ciemnej czekolady, kakao: co najmniej 67%. Ziarna kakaowca, cukier, emulgator: LECYTYNA SOJOWA, naturalny ekstrakt waniliowy. Rozpusc kuwerture przez 12 godzin: jest to kluczowe, aby maslo kakaowe idealnie sie roztopilo. Podgrzej kuwerture do +55°C / +58°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +28°C / +29°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie zwieksz temperature do +31°C / +32°C; poprzez dodanie - cieplej kuwertury o temperaturze +55°C / +58°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +31°C / +32°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje). Przechowywac w suchym, chlodnym i chronionym przed sloncem temperaturze +16 / +18°C.

na 100g / 100ml

2290 kJ / 55 kcal

38 g

23 g

38 g

29 g

9 g

0,1 g