Ikra/kawior z jezowca, Los Peperetes

Bedziesz zaskoczony, gdy sprobujesz ich po raz pierwszy! Ikra jezowca jest wysoko ceniona jako specjalny przysmak w Galicji. Z delikatnym smakiem morza, aromat i konsystencja sa zaskakujace. Sa coraz czesciej wykorzystywane przez szefow kuchni w wykwintnej kuchni. Najlepszy czas na zbior to styczen-marzec. Nastepnie nastepuje bardzo zlozony i staranny proces z reczna ekstrakcja ikry, aby zapewnic najlepszy smak. Polecamy ja na grzankach, z jajecznica i omletami, w risotto, z makaronem i majonezem lub po prostu prosto z puszki z kilkoma kroplami cytryny. Z fabryki Los Peperetes w Galicji pochodza najwyzszej jakosci przetwory z owocow morza. Wlasciciele, Jesus Lorenzo i jego zona Dona Paz, poczatkowo zaczeli konserwowac te male przysmaki w swojej popularnej restauracji Los Peperetes.