Ikra/kawior jezowca, Los Peperetes

Bedziesz zaskoczony, gdy tylko ich sprobujesz! Ikra jezowca jest wysoko ceniona jako specjalny przysmak w Galicji. Jej delikatny, slony smak, aromat i konsystencja sa naprawde zaskakujace. Jest coraz czesciej wykorzystywana przez szefow kuchni w wykwintnych restauracjach. Najlepszy czas na zbior przypada na okres od stycznia do marca. Nastepnie nastepuje bardzo skomplikowany i skrupulatny proces, obejmujacy reczna ekstrakcje ikry, aby zapewnic najlepszy smak. Polecamy ja na grzankach, z jajecznica i omletami, w risotto, z makaronem i majonezem lub po prostu prosto z puszki z kilkoma kroplami cytryny. Z manufaktury Los Peperetes w Galicji pochodza najwyzszej jakosci konserwowane owoce morza. Wlasciciele Jesus Lorenzo i jego zona Dona Paz pierwotnie zaczeli konserwowac te male przysmaki w swojej popularnej restauracji Los Peperetes.