Valrhona Ariaga Blanchet, kuwertura biala, kalety, maslo kakaowe 30%.

Valrhona Ariaga Blanchet, kuwertura biala, kalety, maslo kakaowe 30%.

29153

5 kg

Karton

Ø 463 dni od daty dostawy.  

5,31 kg

DOSTEPNE OD ZARAZ

21

Nie, produkt niechlodzony

2

7 %

3395328164808

NIE

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Czekolada biala, kakao: minimum 30%. Cukier, maslo kakaowe, MLEKO pelne w proszku, MLEKO odtluszczone w proszku, emulgator: lecytyna, naturalny aromat waniliowy. Przechowywac w suchym i chlodnym miejscu (+16°C do +18°C). Rozpusc czekolade w ciagu 12 godzin: Jest to kluczowe, aby zapewnic idealne stopienie masla kakaowego. Podgrzej czekolade do +45°C / +48°C. Zostaw troche cieplej czekolady w rezerwie. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +27°C / +28°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie podnies temperature do +29°C / +30°C dodajac - ciepla czekolade o temperaturze +45°C / +48°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy czekolada ma temperature przetwarzania +29°C / +30°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje).

Wlasciwosci: Bialko z mleka zwierzecego.

na 100g / 100ml

2372 kJ / 569 kcal

36 g

22 g

54 g

54 g

7,2 g

0,23 g