Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP / PGI, Francobollo, 4 lata L191

Leonardi - ta nazwa gwarantuje wyjatkowa jakosc octu balsamicznego, wynikajaca z najlepszych, naturalnych skladnikow oraz najwyzszego doswiadczenia i wybitnego kunsztu w jego produkcji. Butelkowany w pieknych, przyciagajacych wzrok butelkach, ktore odzwierciedlaja wyjatkowy status produktu. Rodzina Leonardi uprawia rowniez posiadlosc Campi Macri od czterech pokolen i osobiscie uczestniczy w zbiorach winogron. Otoczona dziewiecioma hektarami winnic, okolo 300-letnia posiadlosc rodziny Leonardi lezy 16 kilometrow na poludniowy zachod od Modeny. Od 1871 roku rodzina Leonardi specjalizuje sie w produkcji octu balsamicznego w tym regionie. Posiadlosc znajduje sie w Campi Macri, regionie slynacym z urodzajnosci juz w czasach rzymskich. W ich posiadlosci znajduje sie wiele historycznych artefaktow, takich jak stare beczki z pieczecia Matyldy z Canossy z XII wieku. Obecnie posiadloscia i piwnica octowa zarzadzaja Giovanni Leonardi i jego syn Francesco, reprezentujacy czwarte pokolenie. Miedzy wrzesniem a pazdziernikiem, kiedy cukier i kwasowosc osiagaja idealna rownowage, winogrona Lambrusco i Trebbiano zbierane sa recznie. Lambrusco ma wyrazisty, korzenny charakter, a Trebbiano dodaje slodkich, delikatnych aromatow.