Valrhona Itakuja Bitters, ciemna kuwertura, kalety, 55% kakao
W polnocno-wschodniej Brazylii, w prowincji Bahia, lezy jeden z najbardziej zroznicowanych ekosystemow swiata - Mata Atlantica. Ten las deszczowy, oslabiony przez intensywna wycinke lasow, zostal wpisany na liste rezerwatow biosfery UNESCO. Od ponad 20 lat zaangazowanie Valrhony w roznorodnosc biologiczna i zrownowazony rozwoj motywuje firme do zapewniania wsparcia ekonomicznego i spolecznego producentom w tym regionie. Na tle tego niezwyklego bogactwa botanicznego, Itakuja, produkt podwojnej fermentacji, powstal we wspolpracy Valrhony z plantacja M. Libanio. Itakuja 55% to jedna z pierwszych czekolad opracowanych przez Valrhone z wykorzystaniem podwojnej fermentacji. Prekursory smaku zwiazane z terroir powstaja poczatkowo podczas pierwszej fermentacji. Aby zainicjowac druga fermentacje, dodaje sie swiezy miazsz z marakui z lokalnie zebranych owocow, ktory przenika kakao i nadaje mu owocowe nuty.
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Dodatkowe informacje o produkcie