Callebaut Origin Select Sao Thome - ciemna kuwertura, 70% kakao, w postaci kaletkow

Kakao do produkcji czekoladek Callebaut Origine pochodzi z regionow tradycyjnych producentow kakao polozonych wzdluz pasa rownikowego. Odmiana Forastero, importowana z Brazylii, pochodzi z wyspy Sao Thome, znanej z produkcji czekolady. Powstala w ten sposob gorzka czekolada, zawierajaca 70% kakao, charakteryzuje sie ogromna koncentracja kakao. Jej aromat jest lekko korzenny, z nutami palonych ziaren i nutami cappuccino. Smak jest poczatkowo przyjemnie delikatny - gorzki, pelny i owocowy, z nutami kandyzowanych owocow. Nastepnie wyczuwalne sa nuty kwiatowe i aromat ziaren kawy. W finiszu subtelne nuty debu. Zastosowanie: Do polew, dekoracji i aromatyzowania oraz do nadziewania pralin.