Papryka dluga / papryka bengalska cala, Old Spice Office, Ingo Holland

Pieprz dlugi (Piper longum) znany jest rowniez jako pieprz jaborandi. Ma slodki aromat i poczatkowo smakuje jak czarny pieprz, ale pozostawia dymny, wyrazisty posmak. Jest to najdluzej znany pieprz w Europie. Szczegolowy opis przyprawy i przepis na wedzonego lososia mozna znalezc w ksiazce Ingo Hollanda `My Spices` (Moje przyprawy). Zastosowanie: W Indiach i Indonezji, gdzie pieprz dlugi jest rodzimy, uzywa sie go w calosci do gulaszy i marynat. Grubo zmielony nadaje odpowiedni smak dziczyznie, jagniecinie lub wedzonym rybom. Sprobuj dodac cale ziarna pieprzu do sosow lub gulaszy.