Valrhona Crunchy Pearls, nadzienie zbozowe w polewie z mlecznej czekolady, 36% kakao

Valrhona Crunchy Pearls, nadzienie zbozowe w polewie z mlecznej czekolady, 36% kakao

19607

3 kg

torba

Ø 244 dni od daty dostawy.  

3,06 kg

DOSTEPNE OD ZARAZ

2

Nie, produkt niechlodzony

3

7 %

3395328087299

NIE

18069019

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Kawalki biszkoptu zbozowego oblane mleczna czekolada o zawartosci kakao minimum 35%, wylacznie czyste maslo kakaowe. Cukier, maslo kakaowe, karmel (odtluszczone MLEKO, SERWATKA, cukier, MASLO, aromat), kawalki ciastek zbozowych (MAKA PSZENNA, cukier, Slod PSZENNY, SKROBIA PSZENNA, substancja spulchniajaca: E500ii, sol, tluszcz kakaowy, naturalny aromat), 14,5% MLEKO PELNE W PROSZKU, ziarna kakaowe, emulgator: LECYTYNA SOJOWA, substancje glazurujace (maltodekstryna, szelak). Rozpusc kuwerture przez 12 godzin: jest to kluczowe, aby maslo kakaowe idealnie sie roztopilo. Podgrzej kuwerture do +45°C / +48°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +27°C / +28°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie podnies temperature do +29°C / +30°C dodajac - ciepla kuwerture o temperaturze +45°C / +48°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +29°C / +30°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje). Przechowywac w chlodnym, suchym miejscu i chronic przed sloncem w temperaturze +16°C / +14°C.

Wlasciwosci: Bialko z mleka zwierzecego.

na 100g / 100ml

2307 kJ / 553 kcal

34 g

20 g

52 g

43 g

7,5 g

0,69 g