Sumac, Sumac, Regional Co
Disponivel no inicio de outubro. O sumagre e obtido do fruto da arvore tintureira que cresce no Mediterraneo oriental. O po e agradavelmente azedo e fresco e na Turquia, por exemplo, costuma ser servido como tempero com sal na mesa de jantar ou com ele se temperam cebolas cruas para carnes grelhadas. Caso contrario, fica bem com arroz, frango, peixe, frutos do mar e vegetais carnudos, como berinjela.
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